真空冷凍干燥機廠家為你講解真空冷凍干燥

干燥是保持物質不致變質的法之1。干燥的法有許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥法都是在0℃或高的溫度下進行。干燥所得的產品，1般是體積縮小、質地，有些物質發(fā)生了氧化，1些易揮發(fā)的成分大部分損失掉，有些熱敏X的物質，如蛋白質、發(fā)生變X。

微生物失去生物活力，干燥后的物質不易在水中溶解等。因此干燥后的產品與干燥前相比在X狀上有很大的差別。而冷凍干燥法不同于的干燥法，產品的干燥基本上在0℃以下的溫度進行，即在產品凍結的狀態(tài)下進行，直到后期，為了進1步干燥產品的殘余水份含量，才讓產品升至0℃的溫度，但1般不過40℃。

冷凍干燥是把含有大量水分物質，預行降溫凍結成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來。而物質本身剩留在凍結時的冰架子中，因此它干燥后體積不變，疏松多孔。在升華時凍結產品內的冰或其它溶劑要吸收熱量。引起產品本身溫度的下降而減慢升華速度，為了增加升華速度，縮短干燥時間，須要對產品進行適當加熱。整個干燥是在較低的溫度下進行的。

冷凍干燥機廠家講述冷凍干燥有下列優(yōu)點：

⑴冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏X的物質適用。如蛋白質、微生物之類不發(fā)生變X或失去生物活力。因此在上得到地應用。

⑵在低溫下干燥時，物質中的1些揮發(fā)X成分損失很小，適合1些化學產品、品和食品干燥。

⑶在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的X狀。

⑷由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此體積不變，保持了原來的結構，不發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

⑸干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解而，恢復原來的X狀。

⑹由于干燥在真空下進行，氧氣少，因此1些易氧化的物質得到了保護。

⑺干燥能95-99的水分，使干燥后產品能長期保存而不致變質。

因此，冷凍干燥目前在工業(yè)、食品工業(yè)、科研和其他部門得到的應用。

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