保護劑分類真空冷凍干燥機廠家分享
在食品、品以及生物體的冷凍干燥和儲藏過程中,因素(如化學成分、凍結速率、凍結和應力、玻璃化轉變溫度、干燥固體中剩余水分、儲藏環(huán)境的溫度和濕度等)都影響其中活X組分的穩(wěn)定X,至導致失活。大量的實驗研究,除了1些食品、人血漿、牛奶等少數(shù)物料可以直接冷凍干燥外,大多數(shù)的品和生物制品,都需要添加的冷凍干燥保護劑和添加劑,配制成混合液后,才能進行的冷凍干燥和儲藏。
保護劑目前有以下幾種分類法:
1)按相對分子量分類
(1)低分子化合物。又可以分為酸X物質、中X物質和堿X物質。
(2)高分子化合物。主要如白蛋白、明膠、可溶X淀粉、糊精,肉汁、果膠、膠、羥甲基纖維素、藻類等,以及混合物如脫脂牛奶、血清等。
關于保護劑的作用機理,1般認為,低分子化合物在凍干過程中直接發(fā)揮作用,而高分子化合物則是低分子化合物的保護作用。因此.制備保護劑配時,1般多將低、高分子化合物配合使用。
2)按保護劑功能和X質分類
(1)凍干保護。在凍結和干燥過程中,可以活X組分發(fā)生變X的物質。
(2)填充劑。能組分隨水蒸汽1起升華逸散,并使組分成形的物質。
(3)化劑。用作生物制品在冷凍干操過程以及儲藏過程中發(fā)生氧化變質的物質。如D.維生錄E、蛋白質水解物、代等。
(4)酸堿調整劑。在冷凍干澡過程和儲藏過程中,能將生物制品的pH調整到活X物質的穩(wěn)定區(qū)域的物質。
3)按物質的種類分類
如糖/多元醇類,聚合物類、表面活X劑類、氮基酸類和鹽類等。
在冷凍干燥配中,除了活X組分和溶劑以外,還要使用多種添加劑。這些添加劑,有的被稱為保護劑,有的被稱為添加劑,而又有的被稱為賦形劑,但至今?有統(tǒng)1的叫法,賦形劑1詞來源于劑學,原來是指構成物成原的無活X物質輔料(如膠、箱漿、淀粉),是指在物混合物中有大量液體情況下,為使混合物有較高的貼X,以便制備丸劑或而加入的物質。后來,賦形劑的名稱被擴大了。根據(jù)文獻資料統(tǒng)計,“賦形劑”1詞在冷凍干操配中用得比較多。
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