冷凍干燥機速率食品凍干機廠家和您聊聊
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2020-05-20 08:19:42 瀏覽:
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濰坊市博洲機械有限公司是一個集科研、制造、銷售于一體的真空干燥設備生產(chǎn)企業(yè)。公司主導產(chǎn)品有:凍干機 、冷凍干燥機、冷凍真空干燥機、食品凍干機、食品冷凍干燥機 、食品冷凍真空干燥機、干燥設備、蔬菜烘干機、脫水蔬菜干燥機、蔬菜烘干設備、氣泡清洗機、膠囊清洗滅j干燥機等。下面
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冷凍干燥機冷凍干燥的整個過程其實就是傳熱和傳質(zhì)(水蒸氣)同時進行的過程,熱和質(zhì)的傳遞速率共同影響干燥速率,從而影響整個凍干周期,S有影響熱和質(zhì)傳遞的因素均會影響干燥速率,簡單分析如下:
1、物料的形態(tài)與組分
根據(jù)凍干物料的形態(tài)通常分為固體和液體。固體的形態(tài)和液體的濃度對冷凍干燥速率的影響較大。
2、預凍速率
冷凍時所形成的晶體大小在很大C度上影響干燥的速率和干燥后產(chǎn)品的溶解速度。速凍和慢凍過程具有以下差別:速凍產(chǎn)生的冰晶較小,慢凍產(chǎn)生的冰晶較大。大的冰晶有L于升華,小的冰晶不利于升華,凍結(jié)導致升華速率低,解吸速率快;慢速凍結(jié)導致升華速率快,解析速率慢。凍干機設備廠家定制
3、裝量
物料在凍干時,分裝到容器中后存在的表面積與物質(zhì)厚度之比,亦即凍干與裝量有關(guān)。表面積、厚度小有L于水分升華,容易凍干且質(zhì)量理想。干燥時,單位面積料盤上燥的濕重裝載量是決定干燥時間的因素,1般情況下,物料堆積的厚度薄,傳熱和傳質(zhì)速度越快,干燥時間短。但是,物料厚度薄則單位凍干面積上每批次干燥的物料少,對T高單位凍干面積和單位時間產(chǎn)量不利。
4、干燥室內(nèi)壓力
干燥室內(nèi)壓力高低影響到傳熱和傳質(zhì)的速率,就傳質(zhì)而言,壓力越低越好,而對于傳熱來說,壓力越高越好。傳質(zhì)速率的大小,主要由升華界面與干燥層表面的溫度和壓力所決定,要T高干燥層中水蒸氣的逸出速率,1是T高升華界面的溫度,使界面水蒸氣壓;二是T高干燥室的真空度,降D干燥層表面的蒸汽壓。
5、傳熱方式傳熱方式
按傳統(tǒng)的分類可劃分為:傳導、對流、熱F射和介質(zhì)加熱(微波加熱)。由于升華干燥的過程涉及到熱和質(zhì)(水蒸氣)的傳遞,因此,通過何種傳熱方式將熱量為地傳給物料,對干燥速率有較大的影響。
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